Queijo Coalho: O Queridinho das Praias e dos Churrascos

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on jan 31, 19 • por • com Sem Comentários

Queijo Coalho: O Queridinho das Praias e dos Churrascos

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Ao contrário do que se imagina, o queijo coalho apresenta diversos benefícios para a nossa saúde.

Feito a partir do leite cru, o queijo coalho é um queijo típico do nordeste brasileiro. Muito consumido nas praias e nos churrascos, é um queijo que faz a cabeça da galera. Apresentando um modo de preparo simples, o queijo coalho é preparado a partir da coagulação do leite cru e da prensagem da massa. E para a produção de 1 kg do queijo são necessários 10 L de leite.

O queijo coalho é uma invenção acidental, pois foi descoberto através do armazenamento do leite, pelos sertanejos, em bolsas feitas com o estômago de animais e com o passar das horas, o leite, se transformava em uma pasta proveniente de sua coagulação.

Apresenta um alto teor de zinco, mineral essencial para o combate ao estresse e aumento das células do sistema imune. A presença de peptídeos bioativos fornece uma atividade antimicrobiana, bem como antioxidante e imunomoduladora ao queijo coalho, contribuindo para a melhora do sistema imunológico e prevenção de gripes e resfriados. Segundo estudos da Universidade Federal de Pernambuco, este tipo de queijo tem propriedades antitumorais.

Seu teor de proteínas é alto, porém também apresenta grandes quantidades de gordura. Apresenta vitamina B12, essencial para o sistema neurológico e vitamina A, uma vitamina que favorece a visão. O cálcio, presente em todos os alimentos à base de leite, compõe ossos, dentes e participa ativamente da contração muscular, o que contribui para a saúde de praticantes de atividade física.

Muito versátil, o queijo coalho pode estar presente em uma salada, pode compor um menu de petiscos ao receber os amigos ou fazer parte de um lanche da tarde. Apesar da alta quantidade de gordura, é um alimento que promove grande sensação de saciedade e contribui para a redução da ingestão alimentar.

Coalho

 

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